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Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas



Ingredientes:
  • 1 Bote de pimientos del piquillo de 340 g salen unos 12 grandecitos, según la marca
  • 500 g de filetes de merluza sin piel ni espinas, podemos utilizar el pescado que más nos guste
  • 100 g de gambas peladas
  • 100 ml de nata liquida
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
Para la salsa:
  • 1 Bote de tiras de pimiento del piquillo con ajo
  • 500 ml de agua
  • 100 ml de nata liquida
  • Pimienta y sal



Preparación:
Lavamos los filetes de pescado, los cortamos en trozos pequeños, hacemos lo mismo con las gambas y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y los dejamos hasta que absorba todo el agua, vamos removiendo para que el pescado se deshaga, añadimos los 100 ml de nata y dejamos reducir, tiene que quedar como una pasta, reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar y echamos el bote de tiras de pimiento, salpimentamos y sofreímos unos 10 minutos a fuego medio para que se hagan los pimientos, añadimos el agua, dejamos hervir otros 10 minutos, trituramos, añadimos la nata y cocemos todo junto 5 minutos más, rectificamos de sal.

Rellenamos los pimientos, los ponemos en una cazuela que nos quepan sin estar amontonados y echamos la salsa, cocemos de 5 a 8 minutos todo junto..

En la salsa podemos poner caldo de pescado o una pastilla, pero para mi gusto no hace falta..


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13 comentarios :

  1. Los piquillos rellenos tanto de carne como de pescado me encanta. Y es que además me encanta hacerlos.
    Besinos

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  2. Hola Sylvi,

    Este plato se ve delicioso!!!!

    Un beso
    http://lasrecetasdemeritxell.blogspot.nl/

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  3. Muy buenos, ya sabes que soy admiradora de los pimientos. Ricos ricos

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  4. Madre del amor hermoso, que pinta¡¡¡¡¡ anotados los tengo ya, un beso guapisima

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  5. Madre mía cuanto juego dan estos pimientos.

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  6. Qué plato más delicioso. Me encanta esta receta porque quedas genial y no da trabajo. Muy fácil de elaborar

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  7. Me encantan los pimientos rellenos y los tuyos tienen estupenda pinta.....mmm

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  8. Ummm que ricura de receta. Nosotras las hacemos de carne, nos vamos a apuntar esta receta. Besos de Las Chachas

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  9. Me gustan mucho los pimientos rellenos, y estos te han quedado fantásticos con ese relleno tan rico! Que ganas me han dado de comerlos!! :)
    Un abrazo!!

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  10. holaaaaaaaaaaa, vaya pimientos! que buenisiissisima pinta, me encantan. Siglos sin pasar por tu cocina! un besucoooooooo y un abrazo

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  11. Ummm que ricos te han quedado, tienen una pinta estupenda con este relleno de merluza, me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. Cristina1/05/2017

    Hola hace poco que entre en tus recetas y hoy me estoy poniendo manos a la obra con los pimientos. Que pinta mas rica. A ver como me quedan. Gracias por tus recetas

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    Respuestas
    1. Hola Cristina, me alegro, ya nos contarás que tal!, saludos y feliz año

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