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Bulgur con pisto y garbanzos


El bulgur tiene las mismas propiedades nutricionales que el trigo.
Rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas.

Ingredientes para 4 personas:
200 gr de bulgur
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 calabacin pequeño
1 berenjena
2 o 3 tomates maduros
1 diente de ajo
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
2 cucharadas de salsa de soja
Una hoja de laurel
2 clavos
Un poco de jengibre rallado fresco
Media cucharadita de comino
Pimienta
Aceite, sal



Preparamos el Bulgur como indica en el paquete, a mi me gusta saltearlo antes con un par de cucharadas de aceite y una hoja de laurel hasta que esté un poco transparente.

Cortamos las verduras en trozos no demasiado grandes

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite, cuando tome un poco de color añadimos los pimientos, dejamos pochar un poco y añadimos el calabacin y la berenjena, sofreímos unos minutos y añadimos el tomate rallado, dejamos cocinar unos 25 minutos.

Escurrimos los garbanzos y los pasamos por agua, los añadimos al pisto con la salsa de soja y las especias, dejamos cocer todo junto unos minutos si veis que esta espeso añadir un pelin de agua, rectificar de sal y mezclar con el bulgur.

Servir enseguida.


9 comentarios :

  1. No he provat mai el bulgur, però hauré de provar-lo perquè aquesta recepta que ens proposes té pinta d'estar bonissima i a més la combinació de llegums i cereals proporciona proteïna de gran qualitat .

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  2. Me gusta mucho el bulgur, pero nunca lo he probado así.....me animo y te cuento.

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  3. Nunca he probado el bulgur, pero el plato te ha quedado estupendo,.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  4. Muy curioso este plato, nunca he probado el bulgur, no lo conocía pero seguro que vale la pena probarlo, el plato tiene muy buena pinta. Si lo encuentro lo compraré. saludos!!

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  5. Buenos días Sylvi. Un plato muy exquisito el que nos has preparado, este bulgur, con el pisto y los garbanzos, tiene una pinta deliciosa, se ve muy meloso y con una presentación buenísima, al igual que me imagino que es su sabor.
    Un beso Paco

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  6. Pero te decía algo así.
    Que bien tu platito de hoy.
    Ahora ya tenemos la suerte de que el bulgur que hacen no es solo de trigo :)), porque la verdad se abusa demasiado en las dietas de este... pan, pasta, harina, galletas, bollería... y por desgracia siempre refinado :((

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  7. Jolin que pinta más rica.
    Que pases buen puente de todos los santos.

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  8. Me parece muy apetitoso y original me encantó,abrazos.

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  9. Anónimo2/18/2014

    Soy hondureña y no sé que es el bulgur ni dónde puedo encontrarlo o comprarlo. Podrías ayudarme, por favor. O tal vez que otro cereal podría usar para hacer esta receta y que me quede buena.
    Mi correo electrónico es: amatist2099@yahoo.com

    Saludos,
    María del Rosario Roiz

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