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Calçots rebozados con tempura



Ingredientes:
  • Calçots
  • 1 huevo
  • 1 vaso de agua
  • Una cucharadita de levadura
  • Sal
  • Harina
  • Aceite para freír.



Limpiamos los calçots retirando las raíces y las primeras capas más duras, cortamos la parte verde.

Ponemos una olla con agua y un poco de sal y los escaldamos un par de minutos, si son delgados no hace falta hacer este paso.


Preparamos la pasta para rebozar con el huevo, el agua, la levadura y sal, vamos añadiendo harina hasta que nos quede una consistencia de una bechamel clara.

Pasamos los calçots por esta masa y freímos en abundante aceite, los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y servimos acompañados con salsa romesco.

Salsa Romesco Receta AQUÍ



4 comentarios :

  1. OOOOh que gran idea!! Me lo llevo también!"!!!

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  2. Hola! pues te puedes creer que ni sabía lo que eran los calÇots... pero viendo la pinta ya me he informado jejeje Veo que son típicos de Cataluña y que son como tallos tiernos de cebolla no? Mmm por aquí en Canarias no los he visto, y es una pena porque se ven muy ricos y más con esa salsita :D... Cuando vaya para allá ya lo tengo anotado para probarlo junto con la coca :P
    Un saludo.

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  3. Una delicia total.... Qué buena idea la tempura!

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